Essen und Trinken
Speisekarte Windows
Kalte & Warme Vorspeisen |
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| Marinierte Rote Beete, mit Ziegenkäse aus dem Alten Land & Pinienvinaigrette | 14,00 € |
| Fritters von der Schweinestelze mit Sauce Ravigote, Blutwurst, Petersilie und Wachtelei | 16,00 € |
| Brust & Keule vom Hamburger Stubenküken, grüner Speck und Muskatmousse | 18,00 € |
| Stabmuschel mit Hummermayonaise, junges Gemüse und Soja Pudding | 20,00 € |
| Terrine von der Stopfleber mit Hamburger Räucheraal und ofenwarmes Brioche | 22,00 € |
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Zwischengerichte |
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| Waldpilzravioli mit Spinat a la creme und Sommertrüffeln | 22,00 € |
| In Butter pochierter Hummer mit süß sauren Gurken und Bronzefenchel | 26,00 € |
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Suppen |
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| Trilogie von Maronen, Steinpilzen und Kürbis | 14,00 € |
| Pot au feu mit Safran und Jacobsmuscheln dazu Fenchelkandis | 16,00 € |
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Fischgerichte |
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| Oktopus gegrillt mit Salsa Verde, Chorizo und Kartoffeln | 24,00 € |
| Dorade pochiert mit Cous Cous und kandierter Aubergine | 26,00 € |
| Filet vom Heilbutt mit Rotweinglace, Artischocken und Tomaten | 28,00 € |
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Fleischgerichte |
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Geschmorte Kalbsbacke mit Zunge und Bouillongemüse |
24,00 € |
| Kaninchenrücken mit Perlzwiebeln, Aprikose und Panchetta | 26,00 € |
| 24 h Bauch vom Apfelschwein mit Apfel- Kardamompüree und Gewürzlinsen | 28,00 € |
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Dessert & Käse |
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| Tarte Tatin vom Gartenapfel mit Sauerrahmeis und Vanille | 12,00 € |
| Sandwich vom Karamell Macchiato und 85 % Schokolade | 12,00 € |
| Parfait von Haselnüssen mit Blaubeeren und Pistazien | 12,00 € |
| „Best of“ – Passionsfrucht und Mango | 12,00 € |
| Variation von lokalem Käse mit Birnensenf, dazu Früchte und Walnussbrot | 16,00 € |